随着全球人们工作和生活的不断变革、在众多的消费者中出现了有钱无闲的现象，同时也使吃正餐的传统习惯逐渐式微、这就使休闲食品逐渐成为一种国际化的趋向。在这样的背景下，全球的休闲食品市场迅速增长，而瓜子作为休闲食品的重要组成部分，也随之快速发展。
据资料显示，2022年我国瓜子行业市场规模约为552.73亿元，同比增长7.4%。从市场结构方面来看，葵花子是我国瓜子行业最主要的细分品种，占比约为65.11%，其次为白瓜子和甜瓜子，占比分别为24.84%和10.05%。
而随着高速发展而来的，是人们日益提升的需求。消费者不再满足于消磨时光，而是对瓜子的口味、功能、健康等方面有了更高要求。为了满足这些需求，企业不断开发新品，调整口味，打造不同场景下的品尝体验。这种形势下，瓜子的包装也在不断变革，从设计到袋型，再到包装方式，都在逐步提升。真空包装逐渐走入大众视野，成为高端瓜子的主要包装方式之一。
葵瓜子之中含有不饱和脂肪，在其中身体必不可少的脂肪酸约达到50%～60%。除含有不饱和脂肪外，葵瓜子中还含有多种营养元素、叶酸片、铁、钾、锌等身体必不可少的营养元素。葵瓜子之中有很多的食用化学纤维，每7克的葵瓜子之中就带有1克，比苹果的食用化学纤维含量占比高得多。英国癌病研究室在相关试验之中早已证实，食用化学纤维能够减少肠癌的患病率。葵瓜子之中铁的含量是蓝莓干和花生仁的二倍，因此还可以防止缺铁性贫血的产生。
真空包装是一种在密封之前从包装中除去空气的包装方法。此方法涉及（手动或自动）将物品放置在塑料薄膜包装中，从内部除去空气并密封包装。收缩膜有时用于紧贴物品。真空包装的目的通常是从容器中除去氧气，以延长食品的保质期，并采用柔性包装形式，以减少内容物和包装的体积。
而且，真空包装的瓜子建议选择铝箔材质，铝箔袋具有良好的耐折性和韧性，很少出现针孔和裂口，阻隔性好，对气体、水蒸气、气味、光线等阻隔性明显提高。经过了夏季或梅雨季节后，我们购买了较长时间的瓜子等含油量较高的食品，打开包装或者吃到嘴里，会有一股刺鼻难闻、又苦又麻的“哈喇味”，而铝箔袋还具有留香的效果，能有效避免瓜子出现哈喇味。
