为什么食品包装袋会鼓起来

作者：北印包装 发表时间：2022-10-13

　　食品包装袋鼓胀有两个原因，一个是物理人工袋鼓胀，另一个是由于细菌感染引起的袋鼓胀。物理人工袋膨胀是由于食品包装袋过程中真空不足引起的，细菌感染袋膨胀是由于食品变质后产生的气囊引起的。

　　食品在包装袋中变质后，细菌和微生物会分解材料中的成分，产生气体，导致食品的固体面积减少，气体和袋膨胀增加。

　　但一般来说，如果食品包装袋袋充气过紧，大部分是由食品变质引起的。

　　解决方案：

　　1：作为食品生产商，应严格控制食品生产过程，如控制食品水分、水分活度、含糖量、含油量等成分，或控制车间环境。此外，在食品储存和物流运输过程中，应调整周围环境的温度和湿度。

　　2.提高员工素质

　　提高员工素质，强化质量控制意识，建立全面质量管理体系，积极开展质量控制活动，充分发挥员工的主观能动性。员工操作不当会增加食品污染，导致袋胀。

　　3.控制每个加工过程

　　原材料加工过程应密切协调，转运衔接时间越短越好。加工时间、加工温度、生产时间应有操作标准，确保生产合格产品。另一方面，尽量缩短产品清洗消毒到半成品的时间，减少微生物污染。否则，很容易滋生细菌残留，导致袋子膨胀。

　　4.确保真空密封后及时灭菌

　　确保真空密封后产品及时灭菌，便于物流顺畅，严格遵守灭菌过程的操作规程，提高操作人员的控制、维护和质检技能，避免成品二次污染;定期检查灭菌器的运行性能，对出现功能问题的灭菌器进行报废，或认真调查原因，严格纠正。

　　5.检查高温灭菌时间和温度

　　如果食品包装袋灭菌时间不够，温度达不到标准，温度不均匀，容易造成微生物残留和滋生。因此，微生物可以分解食物中的有机物，产生硫化氢和二氧化碳等气体。当真空袋中有气体时，会出现袋膨胀问题。目前，我国食品工业中的大多数袋式膨胀问题与灭菌温度无关。因此，在加工生产之前，必须检查温度是否符合标准，并经常检查温度计。灭菌过程必须控制时间，提高员工素质，不得人为缩短灭菌时间，以提高工作效率。灭菌温度不均匀需要改变设备的使用方法或改造设备。

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